旬新茶案内　お茶の大和　　

旬
　☆５月は、新茶を始め、草木が元気良く育ち、噎せるような陽気に包まれる季節という印象があります。お茶は年中あります。しかしこの噎せるような陽気の中、新茶独特の香り（青葉アルコール）は、この季節だけ味わえる贅沢な香りと思います。　これからの、ジメジメした梅雨、蒸し暑い夏を前に草木の持つ元気を、手に入れてください。

(精油成分)

新茶談義
　☆新茶とは　その年の初期に生産した茶。一番茶を総称することもあり、その初期のものを言うこともある
（日本では、年に３回ほど摘みます）

新茶を美味しく
　☆よく「新茶って、本当においしいんですか。おいしいと言わないと、お茶の味がわからない人と、馬鹿にされそうに思えるのですが―　教えてください」と、たずねられます。笑うに笑えないお話です。
私は、「自信をもって、あなたの思う通りをおっしゃればいい」と　答えます

　
　新茶を美味しくいれるのは、なかなかむずかしいことです。いろいろ工夫してみて、結局、“二度つぎ”の方法がよいのではということになりましたが、　・・・中略・・・　熱い湯を使うと、苦渋味が出てしまいます。といって、低温のお湯で時間をかけていれると、重っくるしい味になり、胸にもたれたりします。
　“二度つぎ”というのは、低温のお湯でかすかな甘味をだしておき、二煎目は、熱いめのお湯を注いで、手早く一煎目の上に注ぎ足す、甘味と新緑の香りをミックスさせて味わうという方法です。

1. 一煎目は、湯さましして、あせらず慌てずゆっくりゆっくり注します。(40秒〜50秒くらいかけて！！)
   • ほんのりとした新茶の香りと旨みがあるかもしれません！！
2. 二煎目以降は、手早く注いでください。
   • 水に溶け難い成分(カテキン)が、お茶独特の渋みとして口の中に広がると思います。
   • 「玉緑茶(ﾀﾏﾘｮｸﾁｬ)は、煎茶より注しがきく」と聞きます。一煎目、二煎目で捨てないで何度か注してみてください。

自然の化学工場を大切にしましょう！！
（お茶は急須で自然を楽しむ!!）

• 健康に良いから、ダイエット出来そうと人工的に作った高い商品で、身体を壊さないように！！
  • 一度に多量のカテキンを摂取する場合には、飲用方法などに注意する必要があると考えられます。
    • カナダ、フランス、スペインで肝臓傷害の危険性を・・・・？　詳しくはこちらから

• 光・光合成・植物（生物）の力・生命力・昔の人の知恵・自然が教えてくれる智慧・・・大切に！！
  • お茶は、急須で注して飲むから安全で、美味しいのだと思います。⇒なぜ急須でお茶!?